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“三小”知识

访问次数:2660 来源: 发布时间:2017-10-30 10:51
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“三小”概念《食品安全法》第三十六条:小作坊、食品摊贩等;2012年6月23日国务院发布的《关于加强食品安全工作的决定》(国发[2012]20号)提到了“五小”,即“食品生产加工小作坊、食品摊贩、小餐饮单位、小集贸市场及农村食品加工场所”。

食品小作坊:登记—许可;小餐饮、食品摊贩:备案。

“三小”生产经营规范鼓励集中生产经营:第二十九条、第三十条;(规划场所、资金资助、奖励等)幼儿园、中小学校门口两侧二百米范围内不得确定为食品摊贩经营活动区域。《互联网上网服务营业场所管理条例》第九条。食品小作坊规范:第三十二条、第三十五条(条件)、第三十三条、第四十条(禁止行为和品种)、第三十八条(登记证等公示)、第三十九条(检验及进货查验)、第四十一条(包装标示)小餐饮经营规范:第四十二条(条件)、第四十五条(信息公示)、第四十六条(禁止经营品种)食品摊贩经营规范:第四十二条(条件)、第四十五条(信息公示)、第四十九条(禁止经营品种)将“小饭桌”纳入小餐饮范围。(第四十七条)备案管理;

经营规范:(一)加工生熟食品的工具、容器分开使用,及时对餐具、饮具进行消毒;(二)实行分餐制;(三)每餐食品应当按照规定留样,并作留样记录;(四)不得重复使用一次性餐具、饮具;(五)不得提供裱花蛋糕、冷食、生食水产品等高风险食品。“三小”市场退出机制。“三小”在一年内累计3次因违反《条例》受到责令停产停业、吊销食品小作坊登记证以外处罚的,责令停产停业,对食品小作坊直至吊销登记证。(第八十五条)食品小作坊生产加工的食品不符合卫生、无毒、无害要求,情节严重的,责令停产停业,直至吊销登记证。(第八十一条)

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